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1. 青话梅怎么做？
2. 泸州烤鱼的做法及配方？
3. 高桥服务区属于贵州还是四川？

青话梅怎么做？

用料 基围虾 500克 话梅 3个 葱姜蒜 适量 朝天椒碎 适量 泸州老窖 （杀菌和腌制用） 适量 古越龙山 100克 糖 盐 鸡粉 适量 李锦记味极鲜 适量 话梅醉虾的做法 鲜活基围虾去须 冲洗干净 沥干水分，然后倒入一点高度白酒杀菌，10分钟以后 倒掉白酒，取一个干净的器皿，放入生抽、剩余的白酒、古越龙山、葱姜蒜末、朝天椒碎、话梅、糖、少许盐、鸡粉混合均匀，把基围虾放入器皿中，密封腌制4-5天，食材最好都浸泡在酱汁里，这样就不用去翻动了，耐心等待哦，美味就在眼前。

泸州烤鱼的做法及配方？

材料：草鱼1条、鱼腥草150克、猪肉100克、蒜苗3根、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1大把、干辣椒适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、剁椒2大勺、水适量。

做法

1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可;

2、打理干净的鱼，稍微晾干一下;

3、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，剁成大块;再将鱼块抹少许盐，这样炸的时候才不会粘锅;

4、浇适量料酒，腌15分钟，去腥入味儿;

5、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去，可去腥;

6、将鱼块下锅;

7、转小火，慢慢炸，一面炸好，再翻面炸另一面;

8、只需要将表面炸成金***即可;

材料 鲤鱼一条（鲢鱼、鲫鱼、草鱼都可以）、纯菜油、红油、木浆油、香油、孜然、花椒粉、红辣椒、花生、豆豉、折耳根、香菜、韭菜、葱花、味精、鸡精、盐、酱油。 烹制方法 　

1：取活鱼，（鲤鱼、鲤鱼、草鱼等淡水鱼）。 因为鲤鱼刺少、头小、肉多。 　

2：从腹部将鱼剖开，择除鱼鳃、内脏，洗干净。

3：将鱼放在烤炉上用青冈树烧制的木炭烤制，用青冈树烧木炭无毒，不能用无烟碳或天然气烤制。 　

4：用夹子把鱼夹住放到烤炉，在鱼的两侧刷纯菜油，再撒盐。 　

5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到平底锅，在往烤鱼上面撒孜然、花椒、味精。 　

6：平底锅里面预先放入折耳根、大葱、韭菜，如果你 　　喜欢还可以加入黄瓜片，金针菇等，锅底垫好后就把鱼平放到铁锅里面。

7：用菜油、红油、花椒、红辣椒、豆豉、鸡精、蒜等调味品炒出底料浇在鱼上。 　

8：在把熬制好的底料浇到七八成熟的烤鱼上，在把烤鱼放到灶上煮3到5分钟，等折耳根熟透后，可以加入花生、香菜（葱花也可以） 　　

9：将鱼端到酒精灶上，下面点好酒精，夏天可以不用酒精灶，但是冬天一定要用，可以边吃边保暖，烤鱼一直都是热腾腾的，待鱼吃完后还可以加入面条、粉条、土豆、藕片、黄瓜等蔬菜。

高桥服务区属于贵州还是四川？

高桥出口属于贵州省了,入口是属于四川省。

高桥服务区位于福建三明G70福银高速福银线k234。属于四川往贵州方向。

高桥服务区位于沙县高桥镇，位于福银高速线234公里处,服务区总占地面积114.28亩，建筑面积约11000㎡，其他均为停车场及绿化面积。高桥服务区是一个花园式服务区，环境优雅、舒适怡人、生活便利。区内提供餐饮、购物、休闲、加油、停车、加水、洗车、维修等各类服务项目，餐厅、超市、加水、汽修实行对外承包经营。

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